Au commencement, la confiture c’est une histoire, un mariage entre des fruits et du sucre. C’est tout simple, c’est inscrit dans notre enfance. La confiture ce n’est ni plus ni
Au commencement, la confiture c’est une histoire, un mariage entre des fruits et du sucre. C’est tout simple, c’est inscrit dans notre enfance.
La confiture ce n’est ni plus ni moins qu’une somme de souvenirs. Des goûters aux saveurs d’autrefois, des tartines toutes dégoulinantes, des petits déjeuners au soleil lors des vacances au bord de l’eau ou à la montagne, de la confiture sur une baguette de pain frais… C’est pour certains aussi la mousse de fruits que l’on récupère autour, tout autour du chaudron en cuivre à la ferme de Mémé… Puis le temps a passé, on est devenus des “grands” et tout cela nous manque.
Et bien figurez vous que depuis 2014 Béatrice Bellon a créé une petite entreprise à taille humaine dans sa ferme à 1800m d’altitude dans le Parc du Mercantour.
Elle y cultive ses framboises, cassis et groseilles. Vous dire qu’elle y récolte ses ananas et ses mangues serait vous mentir. Ça, elle ne sait pas faire. Mais Béatrice s’entoure de producteurs qui ont la même vision du bon. Ses agrumes sont des “fruits d’arbres” comme elle a l’habitude de le préciser.
Entourée de ses montagnes, Béatrice crée ses saveurs en faisant toujours la part belle aux fruits.
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Authentique comme ses confitures, elle y passe du temps : trois cuissons pour permettre au sirop de pénétrer le fruit. Elle y consacre beaucoup d’amour pour que la magie opère. On dit même qu’elle rêve de saveurs improbables…
1er prix au championnat du Monde de Beaupuy 2020 . Catégorie traditionnelle
Cassis, groseille fraise
Alors, allez-y, plongez votre cuillère dans ses pots de confiture : voyage garanti au pays des saveurs, de l’original et du surprenant. Un aller simple vers l’enfance et ses souvenirs
“Béa ne fait pas des confitures à tartines”, elles sont subtiles se déguste comme un bon vin. Une artiste du goût et des saveurs des couleurs avec une belle palette d’originalité. Toujours en recherche pour faire plaisir. Béa est adorable, pleine d’humour, un vrai “Bonbon”.